コーヒーミルって何選んだらいいの？初心者向けのオススメを知りたい！
こんな疑問に答えます。
初心者がコーヒーミル（グラインダー）を選ぶ時は、グラインダー「挽き方」のみ重視すればOK。
ぶっちゃけ、後悔したくないなら、コーヒーの味が均一になる電動がオススメです。
ドリップコーヒ歴7年の科学者がガチでオススメするメーカーも紹介しますね。
- コーヒーミル（グラインダー）の選び方【目的を考えよう】
- 初心者向けコーヒーミル（グラインダー）は手動じゃなく電動【結局買う羽目になる】
- オススメのコーヒーミル（グラインダー）【オシャレ×機能＝デロンギ（DeLonghi）】
某化学メーカーで研究開発する科学者。
ハンドドリップコーヒー歴7年。モノ選びに科学的なアプローチを加えるのが得意。
コーヒーミル（グラインダー）の選び方【目的を考えよう】
コーヒーミルを使う目的は、コーヒー豆を均一に挽くこと。理由は、均一に挽けばそれだけ味も均一になるから。
均一になると、抽出も均一にできるので、味がまとまる。つまり、美味しいコーヒーの出来上がりです。
逆に味がばらつくと、昨日は美味しかったのに、今日はまずい、なんてことに。。味がばらつくだけで、せっかくのリラックスタイムが台無しです。
繰り返しになりますが、コーヒーミルを選ぶ基準は「均一」に豆をひけるかどうか。ここを抑えておきましょう。
コーヒー豆を挽けるミル（グラインダー）の種類とは
コーヒー豆を挽くミル（グラインダー）方がいくつかあります。個人で買えるものは大きく３つ。ブレードグラインダーとコニカルカッター、そしてフラットカッターです。
コーヒーミル ①ブレードグラインダー
歯がグルグル回って、それでコーヒーを破砕する仕組み。ミキサーと同じ要領でコーヒー豆を細かくするモノです。
ブレードグラインダーは比較的安く手にできるので、初心者にオススメされているケースが多いですね。よくブログやAmazonでもオススメされています。
見た目はこんな感じ↓
ただ、コーヒーを挽く原理を考えると科学者としては全くオススメできません。理由は2つ。
コーヒー粉の大きさを再現することが、ほぼ不可能
ブレードグラインダーは、ミキサーです。ミキサーって、ボタン押せば押すほど細かくなりますよね。
コーヒー豆も同じで、押してる時間で粒の大きさは変わります。ですが、コーヒー豆が硬ければその分時間がかかる。逆に、脆ければ、すぐに粉砕されます。
つまり、コーヒー豆の種類によって、挽く時間を変えなきゃならないってこと。初心者にとっては、いきなりハードル高いです。
コーヒーを一定の味にするためには、粉の大きさが重要。でも、ブレードグランダーでは粉のサイズをコントロールすることが激ムズ。原理的に難しいんですよね。
化学の世界でよく使うミキサーは、材料を超細かくしつつ、液に分散させるためなんかに使います。
つまり、回転するミキサーは、原理上粒子をとにかく細かくするのに向いているんですよね。
逆に、ミキサーを使って粒子を中途半端なサイズに留めるのは、ムリです。
コーヒーの微粉が発生しやすい←味が悪くなる
コーヒーは、粉のサイズで抽出成分が大きく変化します。例えば、細かいほど粉がお湯に触れやすくなります（表面積が大きくなる）。
イメージは泥。砂利より泥の方が水を吸いますよね。粘土の地面だと、水はけがすこぶる悪い。これは泥の方が細かく、水に触れやすいから。
コーヒーも全く同じ。コーヒーの粉が細かいとお湯に触れやすくなります。
すると、香味のある美味い成分だけじゃなく、エグミのある悪い成分も抽出されやすくなるってことなんです。
お茶も、ずっとお湯につけてると渋くなりますよね。コーヒーも同じ。
ブレードグラインダーだと、均一になりません。原理上、一部は微粉になりやすい。細かい粉ができやすくなってます。
すると、せっかくのコーヒーの味が悪くなっちゃうというわけなんです。
コーヒーミル ②コニカルカッター
コーヒーミル2つ目は、コニカルカッター。コーン式という場合もありますが、基本的には同じです。
手動のミルに多いんですが、これは円すい状のカッターと固定された歯の間の距離を変えることで、豆のサイズを変えるモノですね。（参考イメージ図→メリタHP）
コニカルカッターの場合、豆の大きさをダイヤル１つで変えられるものが多いので、簡単に、しかも何度も同じ大きさで豆を挽くことができます。
だから、初心者はコニカルカッターを選んでおけば間違いありません
コーヒーミル ③フラットカッター
コーヒーミル3つ目はフラットカッター。臼式なんて呼ばれてます。名前の通り、臼を同じ原理で豆をひきます。
粒度に関しては、均一になりやすいですが、臼ということもあり、ドリップコーヒーに適した粒の大きさよりも、細かくなってしまう傾向にあります。
細かくなる＝雑味が出やすいということなので、コニカルカッターの次にオススメですね。
ただ、ブレードグラインダーよりはるかにマシです。
初心者向けのコーヒーミル（グラインダー）→電動一択【結局買う羽目になる】
初心者向けのコーヒミル（グラインダー）は、電動一択です。理由は、結局電動を買う羽目になるから。
例えば、あなたは今コーヒーに興味持ちつつありますよね。興味があることなら、なるべく続けたいはず。
好きなことって長く続けると、人生豊かになります。コーヒーも同じで、せっかく好きになったなら長く楽しみたいですよね。
世の中、「初心者には手動のミルがオススメ」という意見は多いです。
でも、長くコーヒーライフを楽しみたいなら、電動の方が合理的。「楽」で、豆も「均一」になって、「大人数でも対応可能」なんですから。
しかも、手動ミルを買っても、ぶっちゃけ挽くの面倒なので、そのうち電動ミルを買う羽目になります。
だったら、手動ミルなんか買わずに、最初から電動ミルを買っておく。その方があなたにとってお得というわけなんです。
ちなみにボクは、はじめ手動のコーヒーミルからスタートしましたが、失敗です。
結局コーヒーにハマってきて電動を買いました。手動ミル、今では一切使ってません。（後悔です）
実は手動のミルだと、豆の硬さ次第で、同じ設定でも粒度がバラバラになるんですよね。これは、使うまでわかりません。
特に、浅煎りの豆は硬すぎて、挽くときに力がいるので、右手が痛くなります。（妻はハンドルが硬すぎて挽くの諦めました）
この経験から、手動＝初心者ではなくて、初心者こそ簡単にコーヒーの味を引き出せるものを選ぶ。
つまり後々新たに機械を買う必要なんてなし。
むしろ、はじめにキチンとしたものを買っておくのが、後悔の少ない賢いお金の使い方なんです。
オススメのコーヒーミル（グラインダー）【オシャレ×機能＝デロンギ（DeLonghi）】
オススメのコーヒミルは、デロンギ。理由は、オシャレさと機能の両立です。
イタリアで100年以上の歴史を持つ企業、デロンギはものづくりへのこだわりが半端ありません。
例えば、コーヒーメーカーは全数検査、無作為に試飲テストを行なって、味に納得いかなければ出荷しない、という撤退ぶり。（デロンギHPより）
100年以上続く企業って、全会社の１％以下と言われてます。つまり、老舗というのは基本的に「安心」なんですよね。
しかも、デロンギは職人のこだわりが半端ないんですよ（2回目）。だから、機能についても使いやすさやデザインが徹底してます。
コーヒーミルについても、使いやすさは折り紙付き。直感で使えるデザインなので、誰でも使えるシンプルな構造ですよ。
コーヒーって、優雅に飲みたくないですか。
長く使う上で、デザインは外せないポイントだったりしますよ。
デロンギからは、フラットカッタータイプのものと、コニカルカッタータイプの２種類が売られていますが、初心者ならどちらでもOK。
ただ、フラットカッターは歯の回転速度が速いので、豆が熱で劣化するのと、音が気になるかもです。（でも、フラットカッターミルとしては、お手頃。そしてオシャレ）
個人的には回転速度が小さいコニカルカッターがオススメですが、その辺りは予算に合わせて選びましょう。
コーヒーグラインダーは公式HPからも購入できるので、要チェックです↓↓
（チェックしたらわかりますが、ここだけの話、Amazonが値段的に一番お得です）
初心者向けコーヒーミル（グラインダー）の選び方 まとめ
初心者がコーヒーミルを選ぶときのポイントは以下の通り
- コーヒーミルは電動一択【結局お得】
- コニカルカッターもしくはフラットカッタータイプを選ぶべし
- デロンギが機能とデザインで一歩リード
せっかく始めるコーヒーライフ。優雅に始めるならデザインも無視できませんよね。
コーヒー豆の挽きたての香りは格別ですから。
本記事が、あなたの家を素敵な空間にする手助けになれば、嬉しい限りです！
では。
